咖啡因是工资
嫩叶里的咖啡因和茶多酚本是驱虫的化学防御；人类爱上这份“苦味”，防御工事被泡成了一杯风味。
植物
植物 · Camellia sinensis
茶
Camellia sinensis
嫩叶里的咖啡因本是防虫的化学武器，人类却把它泡成了提神饮品——cha 和 tea 两条词路环游世界。
7 级分类路径1 个相关实验
它的问题是什么？
一棵树的叶子，怎样变成两个词、几十种饮品？
分类路径
界 → 门 → 纲 → 目 → 科 → 属 → 种
界Plantae→
门Tracheophyta→
纲Magnoliopsida→
目Ericales→
科Theaceae→
属Camellia→
种Camellia sinensis
三个观察线索
从细节开始认识它
cha 与 tea
茶出海走两条路：海路借闽南话的 te 变成 tea，陆路借官话的 cha 变成 chai——一片叶子在语言里留下两条航线，与语言探索馆的词根是同一门学问。
同一种树的两种茶
绿茶与红茶都出自茶树，差别在氧化程度；多酚氧化像“延迟上演的秋叶”——银杏那套色素化学，在茶杯里再演一遍。
它在哪里生活？
起源于东亚亚热带山地，现于中国、印度、肯尼亚等地广泛栽培；喜云雾与酸性土。
01
给自己的观察任务泡一杯绿茶和一杯红茶，闻香尝味：同一物种的叶子，工艺不同风味不同。再想想你刚才的专注力——咖啡因正在你的神经系统里上班。
资料与边界
内容参考
资料参考：Kew Plants of the World Online
分类说明
茶树分类稳定，野茶树与栽培型的关系仍在研究；本批的茶、猕猴桃、凤仙花同为杜鹃目——分类树常比直觉更会安排。
小挑战：先猜，再看解释
茶树合成咖啡因，原本是为了什么？
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